旺火、蒸煮、文火、慢炖、炊烟、袅袅、热气、腾腾，这些特定的词汇，看上一眼，就知道它们是厨房的专属。是一个家，以饭菜、以饮食、以美味体现温暖的故事。

　　所有的妈妈在厨房里，都是身怀绝技的。也可能我们在未嫁的时候，依赖于娘家，怀恋于母亲的厨房。但从你已婚，有了宝宝，在给宝宝做辅食的那一天起，我们就踏上了美食之旅。我们做的每一餐饭，也许家常，但只要孩子认可，那就是人间美味。兼顾口味，顾及营养，照顾喜好。每一餐饭，主妇，都付出了体力兼精力。锻炼的也是我们的耐心与技巧。哪怕只是一锅清粥，也是需要静下心慢慢熬的。清水、淘米、小火，慢熬的过程，便是水和米相融的过程。当水和米彻底融合的瞬间也就是粥香扑鼻的时刻，一碗清粥，几样小菜，白粥软糯，小菜清脆。完全不搭的两种口感，混合在口腔，剩下的却只有和谐。只要女儿在家，冰箱里永远留存半成品的荤菜。也许是一方煮好的五花，也许是几块酱好的牛腩。在紧张、繁忙的时候，取出、解冻、配好调料上屉一蒸，调好调料香油一拌。分分钟成就一道解馋又营养的美味。闲暇的时候，调好馅料，包好饺子、馄饨，冰箱速冻。寒冬的早晨，热乎乎煮上一碗，孩子吃饱后去上学，半天身上都是暖暖的。挑嘴的孩子，绝对是训练妈妈厨艺的法宝。妈妈绞尽脑汁做的每一餐饭，何尝不是为了达到孩子满意，为了每个家人顺口。每一次尝试，每一点努力无不融入了对家人的浓浓爱意。任何一个菜品，无一例外都包含有主料、辅料、作料。在它们调和、配比、蒸煮、慢炖的时候。间或放进一点想让孩子喜欢的心思，想让老人顺口的想法，点滴添加，时间慢耗，做出来的饭菜也许不能众口都调，但一定是适合自家人的口味。所谓：家常，大抵如此。所以家常菜，名字可以相同，但味道一定各异。这里边，包含了多少妈妈的心思，与口味的改良。包含了多少主妇的习惯，与家庭的传承。所以，每个家里的孩子，最喜欢的永远是妈妈做的饭菜。孩子嘴里的美味食品，不是豪华饭店的大鱼大肉，不是异国他乡的珍馐美味，而是儿时吃到嘴里最熟悉的妈妈做的家常菜。无论走了多远，无论长到多大，那种保留在味蕾中最初的味道永远忘不掉。再次品尝，遥远记忆中的熟悉与幸福会一并勾起。

　　一套房子，不管多大多豪华，最能体现家的意味的是厨房。厨房的宽敞漂亮，厨具的精美现代，都不是厨房应有的味道。而厨房里的烟火味道，烟火里的饭菜清香，才是世界上最平实、最美、最深刻的味道。无论过了多久，记忆中最怀念的永远是热气腾腾中，忙碌的妈妈的味道。

　　中国是一个饮食国家。是一个以菜品，以饭菜体现文化的国家。世界上没有哪一个国家如此在饮食上大动干戈，甚至舍得花时间，花精力。如此，才有了八大菜系，满汉全席。精心的美食，配上唯美的碗盏，无论是味蕾的刺激，还是眼球的盛宴都给人以美的享受。果腹，但不仅仅只是果腹，是对美食最好的诠释。

　　柳亚芬