乳腺癌患者日常饮食健康处方

　　一、总原则

　　1.合理膳食，适当运动。

　　2.保持适宜、相对稳定的体重。

　　3.食物的选择应多样化。

　　4.适当多摄入富含蛋白质的食物。

　　5.多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

　　6.多吃富含矿物质和维生素的食物。

　　7.限制精制糖摄入。

　　二、乳腺癌患者日常饮食

　　1.谷类和薯类 谷类包括米、面、粗杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素，是提供身体能量的主要来源。成年人每天摄入量200～400g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。

　　2.动物性食物 动物性食物可补充优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质。推荐适当多吃鱼、禽肉(如鸡鸭肉)，这类食物优质蛋白含量高，肌肉纤维较细，易消化。蛋类也是蛋白质很好的来源。适当摄入红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等，由于其肌肉纤维较粗，应制作细软，必要时可以做成肉糜、肉丸子等食物。

　　3.豆类及豆制品 每天推荐50g等量大豆。其富含优质蛋白、维生素和矿物质，对肿瘤患者有利。

　　4.蔬菜和水果 推荐每天摄入300～500g蔬菜和200～300g水果。蔬菜和水果可提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物等。建议食用新鲜当季的蔬菜水果，不建议榨汁食用，因为榨汁过程中一些营养物质会被破坏或流失。食物选择要多样，多吃深色蔬菜(如茄子、紫甘蓝、彩椒等)和叶类蔬菜(如油麦菜、菠菜、油菜等)。肿瘤患者水果原则上没有禁忌，但不是多多益善，总量上推荐是200～300g，优先推荐低升糖指数的水果，最常见的苹果、雪梨、奇异果、圣女果，还有草莓、蓝莓一类的。

　　5.油脂 推荐每天25～40g，植物油中富含长链多不饱和脂肪酸，有利于维持肿瘤患者的炎症平衡，降低脂质过氧化反应。不同植物油含有的脂肪酸含量和种类都不同，所以建议多种植物油交替食用。

　　6.其他 避免酒精摄入，限制烧烤、腌制和油炸食物。

乳腺癌患者化疗期间饮食健康处方

　　一、总原则

　　1.合理膳食，适当运动。

　　2.保持适宜、相对稳定的体重。

　　3.食物的选择应多样化。

　　4.适当多摄入富含蛋白质的食物。

　　5.多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

　　6.多吃富含矿物质和维生素的食物。

　　7.限制精制糖摄入。

　　二、乳腺癌患者化疗期间饮食

　　1.化疗当天，饮食应清淡可口;经静脉化疗时空腹进行，因此应在化疗前3小时进食，此时食物已经基本消化排空，化疗结束后晚餐晚些吃，减少恶心、呕吐的症状。

　　2.口服化疗药物时，饭后半小时服用较好，血药浓度达高峰时，此时已呈空腹状态，消化道反应会轻些。

　　3.患者进行放化疗时，消化功能较弱，饮食应以粥类为主，少食多餐。

　　4.饮食上讲究多样化，注意食物的色、香、味。厌食的患者可适当吃一些山楂、萝卜、金橘等健胃食品，增加食欲。

　　5.适当进食一些新鲜的水果，如西瓜、猕猴桃、杏、苹果、梨、大枣等。