《立秋》

【宋】刘翰

乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。

睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中。

　　立秋是二十四节气中的第十三个节气，在每年8月6日至9日之间。秋是肃杀的季节，预示着暑去凉来。立秋后虽然暑气一时难消，还留有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽，早晚温差逐渐明显。此时，自然界中的阳气也开始从“长”向“收”转变。立秋节气的饮食调养宜补养脾胃，这样做既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季储存能量做好准备。

立秋习俗

　　立秋时节“贴秋膘”是北方地区的一种传统习俗。古时流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻则称为“苦夏”，瘦了当然需要“补”，百姓们最熟悉的进补方法就是“以肉贴膘”。

　　中医认为：“春要升补，夏要清补，长夏要淡补，秋要平补，冬要温补”，立秋属长夏，故要淡补。此时如果大量进食补品，特别是肥腻的食物，则会加重脾胃负担，导致消化功能紊乱。

立秋养生

　　那么，立秋时节该怎样进行淡补呢?

　　有的人以为，淡补就是要吃素。其实这种想法是不对的，像鸭肉、鹅肉、兔肉、甲鱼、鸡蛋等凉性肉蛋类就非常适宜在立秋之后食用，可以起到滋阴润肺，清心安神的效果。

　　当然，与肉类相比，蔬菜和水果的淡补效果更佳。如豆腐、莲藕、茄子、豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、扁豆、百合、银耳、梨、葡萄、甘蔗等清淡食物，具有清热解暑、健脾祛湿的功效。

　　如今生活条件大为改善，身体营养一般不会出现亏空。因此，对大多数人来讲，并不需要大补特补，适当多吃这些清补的食物，养生保健的效果更好。

　　需要特别提醒的是，脾胃虚弱的人则应少食用上述寒性食物，避免损伤脾胃阳气。

　　食疗方：八宝粥

　　【材料】：百合、银耳、梨、花生、莲子、桂圆、红枣、红豆、葡萄干各50克，糯米100克，水适量。

　　【调料】：冰糖适量。

　　【制作】：①糯米淘洗干净，用冷水浸泡1～2小时，捞出沥干水分，倒入锅中，加适量水煮熟，取出备用。②花生、红豆、莲子、百合、银耳淘洗干净，分别用冷水浸泡变软，倒入锅中，加适量冷水煮至熟软。③倒入煮熟的糯米及桂圆、红枣、梨(去核切块)煮至浓稠状，再放入葡萄干和适量冰糖，搅拌均匀，接着煮15分钟，起锅即可食用。

　　【功效】：健脾开胃、滋阴降火、养颜润肺。